Räumen Sie die Zuckerl am Ausgang weg…
… es gibt eine viel bessere Lösung. Möchten Sie glücklichere Gäste und motiviertere Mitarbeiter? Dann ist der Tip-Trick #1 genau richtig für Sie.
Ein Verhaltensforscher hat untersucht, wie sich das Verschenken von kleinen Süßigkeiten am Ende des Mahls auf das Trinkgeld auswirkt.
Zunächst wurde am Ende des Essens nur die Rechnung präsentiert. Es gab keine Süßigkeiten extra. Das Trinkgeldniveau aus dieser Situation (ohne extra Pralinen) war die Basis zum Vergleich mit den folgenden Testvarianten.
Dann wurde auf 3 verschiedene Arten getestet, wie sich das Verschenken von Schokopralinen gemeinsam mit der Rechnung auf das Trinkgeld auswirkt.
Variante #1:
Die Gäste erhielten gemeinsam mit der Rechnung eine Schokopraline pro Gast. Das Trinkgeld stieg um 3,3%.
Variante #2:
Jeder Gast erhielt mit der Rechnung zwei Schokopralinen. Die Trinkgeldsteigerung gegenüber der Ausgangsbasis betrug 14,1%.
Variante #3:
Der Kellner präsentierte die Rechnung und gab je Gast eine Schokopraline dazu. Dann drehte er sich um, als ob er den Tisch verlassen würde. Er dreht sich noch einmal um, ging zurück zum Tisch, griff in seine Tasche, legte für jeden Gast noch eine zweite Praline auf den Tisch und sagte: „Oh, weil Sie so nette Gäste sind … hier noch eine Praline für jeden.“ Das Trinkgeld stieg um 23%.
Hinter diesem Trick steckt die Wirkung des Prinzips der Reziprozität. Je mehr man gibt, umso mehr bekommt man zurück.
Natürlich sollte man bei Einsatz dieser Strategie darauf achten, dass man es nicht übertreibt. Und überhaupt empfiehlt es sich authentisch zu bleiben. Wenn man die Variante 3 dauernd bei jedem Tisch anwenden würde, wäre es wohl auffällig und die Wirkung würde schwinden.
Wenn man die drei verschiedenen Varianten jedoch gezielt einsetzt, kann man viel Positives bewirken.
Also räumen Sie das Zuckerlglas am Ausgang weg und weihen Sie Ihre Mitarbeiter ein.
Viel Spaß beim Anwenden!