Produktbeschreibung auf der Karte

Eine lebendige Beschreibung der Speisen und Getränke auf der Karte löst eine positive Kettenreaktion aus Ein wesentlich besserer Umsatz ist nur eine Konsequenz davon. Produktbeschreibung auf der Speise- und Getränkekarte Die Speise- und Getränkekarte ist ein sehr wichtiger Erfolgsfaktor, aber nur wenige Gastronomen nutzen die darin liegenden Möglichkeiten! Heute möchte ich dir von einem Fachartikel … Weiterlesen

Wie man mit dem 80/20 Prinzip mehr Umsatz macht

Welcher Gastronom will seinen Umsatz nicht steigern? In diesem Video zeige ich dir, wie du das mit dem 80/20 Prinzip erreichen kannst. Transkription zum Video: Wie man als Gastronom mit dem 80/20 Prinzip mehr Umsatz macht Hallo Freunde! Da ist wieder der Peter. Heute gibt es ein spannendes Thema, und zwar besprechen wir heute das Pareto-Prinzip. Ich … Weiterlesen

Wie man in der Gastronomie ein Image von Luxus und Exklusivität aufbaut

Luxusimage durch „Art Infusion“ Wenn Sie in Ihrem Café oder Restaurant hohe Preise verlangen möchten, müssen nicht nur die Produkte und das Service von bester Qualität sein. Der Gast muss auch den subjektiven Eindruck haben, dass es sich um einen Betrieb im Premiumsegment handelt. Um eine Aura von Luxus und Exklusivität aufzubauen können Sie sich … Weiterlesen

Wie ein Londoner Teehändler vom „Halo-Effect“ profitiert und was Gastronomen daraus lernen können

  Mein Artikel „Wie man als Gastronom berühmt wird„ stieß auf großes Interesse. Heute morgen fiel mir dazu ein kleines Beispiel  ein. Letztes Jahr war ich mit meiner Familie für ein paar Tage in London. Bei unserem Besuch des mehr als 1.000 (!) Jahre alten Borough Market fiel mir von weitem ein kleiner Stand auf, bei … Weiterlesen

Wie man als Gastronom berühmt wird

  Möchten Sie die Aufmerksamkeit vieler Mitmenschen? Sollen möglichst viele Gäste Ihr Lokal wegen Ihnen besuchen? Dann wäre Berühmtheit eine gute Voraussetzung dafür. Heutzutage sagen wir auch gerne Promi oder VIP. Aber wie bekommt man diesen Status? Es gibt keine Behörde, die dafür eine Bewilligung erteilt und man kann sich diese Eigenschaft auch nicht bei … Weiterlesen