Im vorherigen Artikel haben wir uns mit der Frage befasst, warum Restaurants scheitern. Die Autoren H.G. Parsa, Amy Gregory und Michael ‘Doc’ Terry vom UCF Rosen College of Hospitality Management haben ihre Studien in “Why Do Restaurants Fail? Part III” fortgesetzt und die Faktoren für Erfolg und Misserfolg näher beleuchtet. Aufgrund der hohen praktischen Bedeutung … Weiterlesen
Das Tabu Jede unternehmerische Aktivität beinhaltet das Risiko des Scheiterns. Im deutschsprachigen Raum ist das Versagen eines Unternehmers noch immer einem gewissen Tabu unterworfen. Versagen “darf” einfach nicht sein. Ich verstehe, dass der oder die Betroffene nicht gerade gerne über den eigenen Misserfolg redet. Ich verstehe auch, dass Lieferanten und Vertragspartner eines gescheiterten Unternehmens einen … Weiterlesen
Eine simple Strategie, mit der Sie neue Gäste gewinnen und in 4 Schritten zu Stammgästen machen. 1. Schritt – Gutscheine verteilen Sie bringen Gutscheine für ein kostenloses Gericht oder für einen bestimmten Geldbetrag in Umlauf um neue Gäste anzulocken. Das können Sie z.B. über Anzeigen in der Lokalzeitung oder über Facebook erreichen. Wenn Sie die … Weiterlesen
Manchmal können auch kleine Dinge viel bewirken. Mit den folgenden einfachen Maßnahmen können Sie Ihren Umsatz sofort steigern: Währungszeichen Aus psychologischer Sicht ist der Vorgang des Zahlens für den Gast mit einem Trennungsschmerz verbunden. Währungszeichen erinnern an dieses unangenehme Gefühl. Lassen Sie bei den Preisen auf der Karte daher die Währungszeichen einfach weg. Schreiben Sie … Weiterlesen
Als Fischer muss man einiges drauf´ haben, damit man einen Fisch an den Haken bekommt. Ich persönlich habe von diesem Handwerk ehrlich gesagt nicht viel Ahnung. Ich finde es jedoch faszinierend wie sehr sich die Qualität des Köders auf den Erfolg auswirkt. Der Fischeranfänger (so wie ich) nimmt ein Stück altes Brot und wirft seinen … Weiterlesen