Mit der Preisrechner App blitzschnell zum Verkaufspreis Die Kalkulation von Speisen und Getränken kann eine mühsame Aufgabe sein. Unsere App kann Ihnen dabei behilflich sein. Wählen Sie den Wareneinsatz netto in Euro pro Portion. Definieren Sie den Rohaufschlag in %. Vergleichen Sie den Wareneinsatz mit Ihrem Zielwert Durch die Schieberegler können Sie sehr einfach verschiedene … Weiterlesen
Wie kann man blitzschnell Preise kalkulieren? In diesem Video erzähle ich euch eine motivierende Gründerstory und zeige ich euch auch eine superschnelle Variante der Aufschlagskalkulation. Transkription vom Video: Wie wertvoll sind Rezepturen, und wie kalkuliert man blitzschnell Preise? Hallo Freunde der Gastronomie, da ist wieder der Peter. Heute geht es darum, wie wertvoll eine Rezeptur … Weiterlesen
Update 24. April 2021 von Peter Graf Dieser Artikel richtet sich an Gastronomen und an jeden, der einen eigenen Betrieb eröffnen möchte. Auch wenn in einem Restaurant oder Café augenscheinlich das Gasterlebnis, die Speisen und die Getränke im Vordergrund stehen, so muss auch ein Gastronomiebetrieb wie ein Unternehmen geführt werden, um langfristig erfolgreich zu sein. … Weiterlesen
Als Person finde ich Jamie Oliver sehr sympathisch. Ich kann mich noch gut erinnern, wie er in The Naked Chef aus dem Fernseher lacht und seine einfache, aber schmackhafte Küche vorstellt. Aus irgendeinem Grund fällt mir immer wieder die Episode ein, bei der er ein Hühnchen auf eine Bierdose steckt und so ins Backrohr schiebt. … Weiterlesen
Im vorherigen Artikel haben wir uns mit der Frage befasst, warum Restaurants scheitern. Die Autoren H.G. Parsa, Amy Gregory und Michael ‚Doc‘ Terry vom UCF Rosen College of Hospitality Management haben ihre Studien in „Why Do Restaurants Fail? Part III“ fortgesetzt und die Faktoren für Erfolg und Misserfolg näher beleuchtet. Aufgrund der hohen praktischen Bedeutung … Weiterlesen
Das Tabu Jede unternehmerische Aktivität beinhaltet das Risiko des Scheiterns. Im deutschsprachigen Raum ist das Versagen eines Unternehmers noch immer einem gewissen Tabu unterworfen. Versagen „darf“ einfach nicht sein. Ich verstehe, dass der oder die Betroffene nicht gerade gerne über den eigenen Misserfolg redet. Ich verstehe auch, dass Lieferanten und Vertragspartner eines gescheiterten Unternehmens einen … Weiterlesen
[ Thema: Wareneinsatz Gastronomie ] Wie wichtig ist der Wareneinsatz in der Gastronomie? Der Wareneinsatz gehört zu den größten Kostenpositionen in einem Gastronomiebetrieb. Darunter fallen bekanntlich die Ausgaben für Lebensmittel und Getränke. Durch Controlling Maßnahmen, wie z.B. Rezepturen, Standkontrolle, und Kalkulation, kann man den Wareneinsatz entscheidend beeinflussen. Was sagt das Finanzamt? Das deutsche Bundesfinanzamt … Weiterlesen
2 Möglichkeiten, wie Sie die richtigen Preise für Ihre Speisen und Getränke bekommen [ Thema Kalkulation Gastronomie ] Welche Preise sind angemessen? Mit welchen Preisen machen Sie ausreichend Gewinn? In diesem Beitrag bekommen Sie kostenlos 2 Varianten zur Kalkulation. Variante 1: Der Online Preisrechner Der schnellste und einfachste Weg zu einem wirtschaftlich vernünftigen Verkaufspreis ist … Weiterlesen