Marketing

Wie man mit dem 80/20 Prinzip mehr Umsatz macht

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Welcher Gastronom will seinen Umsatz nicht steigern? In diesem Video zeige ich dir, wie du das mit dem 80/20 Prinzip erreichen kannst. Transkription zum Video: Wie man als Gastronom mit dem 80/20 Prinzip mehr Umsatz macht Hallo Freunde! Da ist wieder der Peter. Heute gibt es ein spannendes Thema, und zwar besprechen wir heute das Pareto-Prinzip. Ich … Weiterlesen

Erfolgreich mit Pizza

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Story, Zahlen und Erfolgsgeheimnisse des Weltmarktführers Pizza gehört zu den erfolgreichsten Konzepten in der Gastronomie. Domino´s  hat es geschafft sich in dieser Niche an die Weltspitze zu setzen. Große Unternehmen, die an der Börse notieren, müssen ihren Jahresbericht öffentlich machen. So können wir einen genaueren Blick in dieses Unternehmen werfen und ein paar Dinge darüber … Weiterlesen

Der perfekte Anlass für Ihr Direktmarketing

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Direktwerbung für Restaurants Im Gegensatz zur Imagewerbung hat Direktwerbung den Vorteil, dass die Ergebnisse messbar sind. Sie wissen genau, wieviel die Werbung kostet und wieviel Umsatz Sie mit der jeweiligen Werbeaktion machen. So können Sie die profitablen Werbeaktionen ausbauen und die Verlierer aussortieren. Ein sehr guter Anlass für Gastronomiebetriebe ist das Geburtstagsessen. Interessanterweise wird dieses … Weiterlesen

Erfolgsrezepte vom McDonalds Gründer Ray Kroc

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“Die wahre Geschichte von McDonald´s” ist ein lesenswertes Buch. Wer sich für Gründungsgeschichten und Pioniergeist interessiert, wird diese Autobiographie mögen. Ray Kroc erzählt darin , wie er seinen Lebensunterhalt zunächst als Pianospieler verdiente, dann Pappbecher und Multimixer verkaufte und erst im Alter von 52 Jahren den Aufbau von McDonalds in Angriff nahm. Auch wenn die … Weiterlesen

Wie man in der Gastronomie ein Image von Luxus und Exklusivität aufbaut

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Luxusimage durch “Art Infusion” Wenn Sie in Ihrem Café oder Restaurant hohe Preise verlangen möchten, müssen nicht nur die Produkte und das Service von bester Qualität sein. Der Gast muss auch den subjektiven Eindruck haben, dass es sich um einen Betrieb im Premiumsegment handelt. Um eine Aura von Luxus und Exklusivität aufzubauen können Sie sich … Weiterlesen

Wie ein Londoner Teehändler vom “Halo-Effect” profitiert und was Gastronomen daraus lernen können

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  Mein Artikel “Wie man als Gastronom berühmt wird“ stieß auf großes Interesse. Heute morgen fiel mir dazu ein kleines Beispiel  ein. Letztes Jahr war ich mit meiner Familie für ein paar Tage in London. Bei unserem Besuch des mehr als 1.000 (!) Jahre alten Borough Market fiel mir von weitem ein kleiner Stand auf, bei … Weiterlesen

Wie man als Gastronom berühmt wird

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  Möchten Sie die Aufmerksamkeit vieler Mitmenschen? Sollen möglichst viele Gäste Ihr Lokal wegen Ihnen besuchen? Dann wäre Berühmtheit eine gute Voraussetzung dafür. Heutzutage sagen wir auch gerne Promi oder VIP. Aber wie bekommt man diesen Status? Es gibt keine Behörde, die dafür eine Bewilligung erteilt und man kann sich diese Eigenschaft auch nicht bei … Weiterlesen